【本草道地藥材賞析】健脾益氣，燥濕利水-白術

? ? ? 橘(ju)生淮(huai)南則為(wei)橘(ju)，生虎(hu)淮(huai)北則為(wei)枳(zhi)。此(ci)句(ju)話不止適(shi)合于(yu)水果品種(zhong)，不一(yi)樣適(shi)合于(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)成中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)才(cai)。客觀上，基本上的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醫材某(mou)(mou)一(yi)明(ming)細均有其某(mou)(mou)一(yi)栽種(zhong)區城。以貝母特征分析，甘肅阿壩州松潘縣產的(de)貝母治咳(ke)潤肺(fei)治咳(ke)功效(xiao)(xiao)佳，故冠之(zhi)以川(chuan)貝之(zhi)名。因而，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醫學開方時，為(wei)確保效(xiao)(xiao)果，往往會清晰(xi)明(ming)確其他種(zhong)植區中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)草(cao)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)。而這種(zhong)飽經千近百(bai)年中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醫學實踐內容工作小結到(dao)的(de)作用卓絕中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)草(cao)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)也就是“道地(di)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)草(cao)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)”。

?專業性科普教育?

性味歸經：苦、甘，溫。歸脾、胃經(jing)。

功能主治：補脾(pi)益氣，燥濕(shi)利水，止汗，安胎。適用脾(pi)虛食少，腹脹泄瀉，痰(tan)飲眩悸，淤血，自汗，胎動心慌意亂(luan)。

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養生貼士?

用法用量： ?《中國國家藥典》6～12g。

用藥禁忌：陽虛燥渴，氣(qi)滯悶(men)脹者忌服。

藥膳應用：

炒扁豆白術燉雞腳

食(shi)材：白術(shu)10克(ke)，豬豬里脊肉100克(ke)，炒扁豆25克(ke)，火腿肉20克(ke)，雞腳4對，姜(jiang)切片(pian)、鹽各(ge)一定量(liang)。

手工制作方法：出現原材(cai)料分別洗得，火腿肉(rou)、豬雞(ji)肉(rou)組織切片(pian)。雞(ji)腳(jiao)去(qu)甲，全切，刀背敲(qiao)裂，一(yi)并與(yu)姜切片(pian)倒(dao)入燉盅內，參與(yu)冷滾水(shui)百分之六十(shi)滿(man)，蓋章(zhang)隔水(shui)燉2h，再復(fu)制到(dao)凍(dong)豬肉(rou)、火腿肉(rou)，湯底縮(suo)干時加鹽佐料。

營養價值：健(jian)脾(pi)開胃祛濕(shi)氣過高。??

白術鯽魚粥

原材料：白(bai)術10克(ke)，白(bai)鰱(lian)魚(yu)100克(ke)，秈(xian)米30克(ke)，糖攝入足夠含量。白(bai)鰱(lian)魚(yu)去雜，干凈切(qie)開。

方(fang)式：白術洗(xi)得(de)先煎汁100毫升，如果(guo)將魚、黏米煮粥，粥成時入駐藥汁和勻，加糖調料品。

營養(yang)價(jia)值(zhi)：安胎。

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道地產源?

品種來源：

本品為(wei)菊科苔蘚植物白術的干(gan)澡嫩芽。季節中下(xia)部(bu)(bu)葉干(gan)枯、頂(ding)部(bu)(bu)葉變脆時開(kai)采，去掉泥土(tu)，烘(hong)干(gan)機或晾曬至(zhi)干(gan)，再去掉須根(gen)。

產地來源：

全國·浙江省(sheng)磐安（北緯N29°02′28.74″ 東(dong)經E120°33′24.76″）

道地依據：

白術(shu)(shu)在各地(di)(di)主(zhu)產(chan)地(di)(di)一(yi)大堆，以(yi)福建(jian)磐安產(chan)的白術(shu)(shu)為舉世聞名浙白術(shu)(shu)道地(di)(di)中藥材。我區(qu)白術(shu)(shu)總(zong)面積計(ji)算(suan)面積計(ji)算(suan)約2千畝(mu)，年(nian)產(chan)能量3000多噸，約占各地(di)(di)總(zong)產(chan)能的25%，其外(wai)型似蛙（被(bei)稱作(zuo)“蛙術(shu)(shu)”），橫(heng)剖面黃菊花紋，味香氣(qi)，為白術(shu)(shu)中的爆款商(shang)品(pin)。96年(nian)被(bei)選(xuan)為為福建(jian)省高質量農企業產(chan)品(pin)，2000年(nian)9月又在哈爾(er)濱(bin)亞太林果美食展銷會(hui)上獲(huo)得一(yi)等獎。2018年(nian)造(zao)成白術(shu)(shu)制約化總(zong)面積計(ji)算(suan)（GAP）授課培訓基地(di)(di)6000畝(mu)。

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選購辨識?

真偽查詢辯認的工藝：

白(bai)術片：

菊科作(zuo)物(wu)白術(shu)Atractylodes macrocephala Koidz.的(de)干熱(re)地下莖。呈(cheng)不規律(lv)條狀(zhuang)，長3-4cm，厚約3mm，表面上灰白色(se)(se)(se)色(se)(se)(se)或(huo)淡黃掠色(se)(se)(se)，有(you)粗糙平整，中央(yang)有(you)紅褐(he)(he)色(se)(se)(se)環紋，機構有(you)金絲菊紋、紅褐(he)(he)色(se)(se)(se)點點相應(ying)碎裂間距。周邊外皮灰淺(qian)黃色(se)(se)(se)或(huo)灰紅褐(he)(he)色(se)(se)(se)，有(you)抽縮褶(zhe)皺，間有(you)微彎(wan)深缺裂，可以說有(you)瘤狀(zhuang)凸(tu)起來。質扎實。

偽品菊(ju)三(san)七粉：

為菊(ju)科樹種(zhong)菊(ju)三七粉(fen)Cynura segetum ( Lour. ) Merr.的(de)莖部。呈拳形肥厚團塊，長3-6cm，長度3cm。漆層灰淺棕色或棕紫色，有(you)瘤狀(zhuang)鼓起及斷續的(de)弧狀(zhuang)溝紋，突 起物上方經常出現莖基和芽(ya)痕，下部分有(you)細根(gen)痕。質(zhi)堅，容易壓斷，縱(zong)斷面淡紫色。縱(zong)切(qie)面有(you)灰紫色筋脈，橫(heng)切(qie)面顯白菊(ju)花心狀(zhuang)。味淡其(qi)身(shen)微苦。粉(fen)末狀(zhuang)原材料鏡檢無草酸鈣凝結及石細胞膜

偽品芍藥根頭(tou)：

???為(wei)毛(mao)莫(mo)科觀(guan)(guan)賞(shang)(shang)動植物(wu)芍藥Paeonia lactiflora Pali.的(de)根頸(jing)切開。原(yuan)觀(guan)(guan)賞(shang)(shang)動植物(wu)圖見(jian)赤(chi)芍項下，名貴中藥材多(duo)見(jian)為(wei)不規(gui)定縱切開。表層面灰深褐(he)色或(huo)棕(zong)深褐(he)色。橫剖面不平淡(dan)，類(lei)黃白色或(huo)淺(qian)深褐(he)色，具放射性(xing)狀紋(wen)路(lu)。味微苦、略酸。鏡檢可以說薄壁(bi)管組(zu)織(zhi)中含成(cheng)行布置的(de)草酸鈣簇晶(jing)， 無石組(zu)織(zhi)。

偽品朝鮮土白術：

為菊科(ke)花(hua)草關蒼術Atractylodes japonica Koidz. ex Kitam的莖(jing)部。原花(hua)草見蒼術項下，中(zhong)藥材呈(cheng)結(jie)節狀(zhuang)圓錐形(xing)形(xing)或(huo)(huo)不規責團條(tiao)狀(zhuang)。面上黃棕(zong)或(huo)(huo)棕(zong)紅褐色(se)，有瘤狀(zhuang)凸(tu)起來及不規責褶皺。縱剖面纖維棉性，黃黃黑色(se)或(huo)(huo)淡黃棕(zong)，有地下城堡2吧及油(you)點。氣果香(xiang)，味(wei)甘、微苦辛(xin)。鮮活(huo)縱剖面置紅外光譜光燈下顯銀(yin)黃黑色(se)熒光。

史料記載：

《神農本草經(jing)》：術(shu)。苦味溫。主熱感冒濕痹死肌(ji)，痙疸，止(zhi)(zhi)汗，除熱，止(zhi)(zhi)瀉(xie)，作(zuo)煎(jian)餌。久服(fu)輕身(shen)延(yan)年，不饑(ji)。一個山(shan)薊，生(sheng)深谷。?

《南昌藥解(jie)》：味甘、微(wei)苦，入(ru)足(zu)陽明胃(wei)、足(zu)太陰(yin)(yin)脾(pi)經(jing)。補中燥濕，止(zhi)渴益(yi)氣養陰(yin)(yin)，最益(yi)脾(pi)精，大養胃(wei)氣，降(jiang)濁陰(yin)(yin)而(er)進膳(shan)食，善止(zhi)嘔吐腹瀉，升清陽而(er)消水谷，能醫泄利

白術的典故:

? ? ? 至尊都(dou)(dou)會在尋得(de)著另外一種就可以長生不散的奇異口服藥，一直(zhi)想讓她容光重煥，長生不散。漢(han)(han)朝漢(han)(han)武帝(di)曾有個傳說游戲：漢(han)(han)武帝(di)巡符南國(guo)，相遇還有一位(wei)個老(lao)漢(han)(han)在農(nong)耕地里做家務(wu)活(huo)，卻見老(lao)漢(han)(han)身上散熱粉(fen)色稱號，竟獨角獸高達數尺。這(zhe)稱號僅有艱深道漫游者才有，漢(han)(han)武帝(di)良好 奇，便(bian)訊問老(lao)漢(han)(han)，老(lao)漢(han)(han)答案說：我8五(wu)(wu)歲時，就都(dou)(dou)以經(jing) 發紅齒落。從(cong)前有個道者教我〔吃不下糧(liang)草〕絕谷方法步驟，只飲白術水(shui)。未異常久，老(lao)漢(han)(han)便(bian)返老(lao)還童，形成烏亮頭發長，生出(chu)了新口腔(qiang)，能日行二百里路(lu)，現(xian)在我都(dou)(dou)以經(jing) 五(wu)(wu)百七11歲了。