過了臘八就是年品味名家筆下的臘八粥

源于：以下內容著者：ldx 發布消息時刻：2017-02-06

通過了臘八還是年品位名人筆下的臘八粥

臘(la)(la)八(ba)節(jie)一(yi)有，離在(zai)我國傳統文化(hua)的新春佳節(jie)就越變(bian)越近了，厚重的年(nian)味兒，在(zai)大氣里滋生(sheng)飄(piao)下來。在(zai)這是香熏彌漫著的臘(la)(la)月八(ba)時，品一(yi)盞熱烘烘的臘(la)(la)八(ba)粥，讀(du)劇作家筆下的“臘(la)(la)八(ba)名作”，別還有一(yi)個番茶(cha)湯。

沈從文的臘八粥：聞到香味就得咽三口以上的唾沫

沈從文(wen)在(zai)《臘(la)八(ba)粥(zhou)》這(zhe)篇一(yi)(yi)文(wen)章內容中(zhong)這(zhe)種描繪(hui)寶(bao)貝(bei)們(men)喝臘(la)八(ba)粥(zhou)的(de)(de)場所：“初學喊爸爸和媽媽的(de)(de)寶(bao)寶(bao)子(zi)們(men)，會(hui)(hui)外面叫洋車(che)了(le)的(de)(de)大寶(bao)貝(bei)們(men)，舌(she)頭上起(qi)了(le)大多白胡(hu)胡(hu)的(de)(de)老寶(bao)貝(bei)們(men)，提出臘(la)八(ba)粥(zhou)，誰不(bu)上邊就立時生屬于甜甜的(de)(de)的(de)(de)膩膩的(de)(de)體驗呢。把樂視手機，飯豆，棗(zao)，栗，砂糖，芝麻(ma)仁兒合在(zai)一(yi)(yi)起(qi)攏來糊(hu)(hu)迷迷糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)涂(tu)熬成一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)(guo)，讓它在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)出長氣一(yi)(yi)樣的(de)(de)燃(ran)燒著(zhu)，單看它那(nei)出長氣樣兒，聞聞那(nei)類(lei)甜味，就夠咽三(san)口(kou)之上的(de)(de)唾沫了(le)，即便(bian)是(shi)(shi)，壇子(zi)壇子(zi)地裝著(zhu)，一(yi)(yi)茶(cha)匙一(yi)(yi)茶(cha)匙朝(chao)嘴里塞灌(guan)呢！鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)的(de)(de)例子(zi)會(hui)(hui)已(yi)稀爛到認不(bu)了(le)解(jie)清楚(chu)了(le)罷，芝麻(ma)仁兒吃(chi)來總也(ye)是(shi)(shi)面了(le)！棗(zao)子(zi)必大二(er)三(san)倍—是(shi)(shi)要真實的(de)(de)干紅(hong)棗(zao)有那(nei)么的(de)(de)大，要不(bu)然妙無比！糖若多了(le)，它會(hui)(hui)起(qi)鍋(guo)(guo)(guo)巴……”在(zai)這(zhe)篇一(yi)(yi)文(wen)章內容中(zhong)，純真燦漫(man)的(de)(de)寶(bao)貝(bei)們(men)們(men)，萬丈興興喝臘(la)八(ba)粥(zhou)的(de)(de)形(xing)狀，躍(yue)然白紙。

冰心的臘八粥：蘊含對母親最深的懷念

冰心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)散文(wen)精選《臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)》篇散文(wen)，以雋秀漂亮(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)散文(wen)，把對的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)媽(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)懷(huai)年(nian)之情(qing)娓娓道來(lai)(lai)：“從(cong)我(wo)想日記本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候起，我(wo)一(yi)記不上(shang)來(lai)(lai)今(jin)年(nian)陽歷十三下個月八(ba)(ba)，的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)媽(ma)我(wo)想要們煮(zhu)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)是(shi)(shi)(shi)(shi)用糯米、老(lao)(lao)紅(hong)糖(tang)和(he) 18種(zhong)堅(jian)果(guo)(guo)零食(shi)摻在(zai)混(hun)著(zhu)熬出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。堅(jian)果(guo)(guo)零食(shi)里(li)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)紅(hong)棗、桂圓(yuan)、核桃(tao)、白果(guo)(guo)、核桃(tao)仁(ren)、板栗、黃豆、萄(tao)葡(pu)干等(deng)等(deng)等(deng)等(deng) ，小的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)各(ge)種(zhong)類型豆子和(he)黑芝麻相關，吃(chi)上(shang)來(lai)(lai)著(zhu)實綿軟美味可(ke)口。的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)媽(ma)今(jin)年(nian)均(jun)是(shi)(shi)(shi)(shi)煮(zhu)兩小鍋(guo)，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣不僅合家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大小都吃(chi)在(zai)，有(you)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)還分寫給隔壁和(he)親戚朋友。的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)媽(ma)說(shuo)：‘這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)難道是(shi)(shi)(shi)(shi)佛經(jing)寺煮(zhu)來(lai)(lai)供佛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)—— 18種(zhong)堅(jian)果(guo)(guo)零食(shi)象征性(xing)著(zhu) 18羅漢。然后這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)習俗(su)便在(zai)社(she)會行(xing)駛，正(zheng)因(yin)為憑借這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)可(ke)能性(xing)，清掃整體廚房衛(wei)生(sheng)間(jian)(jian)，把這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)所(suo)剩雜果(guo)(guo)，煮(zhu)給胎(tai)(tai)兒吃(chi)，也是(shi)(shi)(shi)(shi)減少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)找邦企法。’然后，她嘆(tan)一(yi)點氣(qi)說(shuo)：‘我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)媽(ma)是(shi)(shi)(shi)(shi)臘(la)八(ba)(ba)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)類天(tian)辭世的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，當時可(ke)是(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)只有(you)十三歲。我(wo)伏在(zai)她的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)身上(shang)痛(tong)哭(ku)流涕接下來(lai)(lai)，急忙到廚房衛(wei)生(sheng)間(jian)(jian)去給父母和(he)哥哥要做早(zao)飯，還看清灶上(shang)擺著(zhu)部分鍋(guo)她昨(zuo)天(tian)下午煮(zhu)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)。現下我(wo)今(jin)年(nian)還煮(zhu)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)，不方便供佛，然而(er)方便了紀念(nian)冊我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)媽(ma)。’我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)媽(ma)是(shi)(shi)(shi)(shi)1930年(nian)7月7日辭世的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，正(zheng)巧那一(yi)周也是(shi)(shi)(shi)(shi)陽歷臘(la)八(ba)(ba)！當時我(wo)已(yi)經(jing)有(you)了自家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)家，方便了紀念(nian)冊我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)媽(ma)，可(ke)是(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)今(jin)年(nian)在(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)類天(tian)煮(zhu)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)。固然我(wo)湊不上(shang) 18種(zhong)堅(jian)果(guo)(guo)零食(shi)，只不過胎(tai)(tai)兒們也也是(shi)(shi)(shi)(shi)想吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。”這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)篇散文(wen)，樸(pu)質(zhi)而(er)感人(ren)至深。可(ke)是(shi)(shi)(shi)(shi)，深刻(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)懷(huai)年(nian)，說(shuo)是(shi)(shi)(shi)(shi)質(zhi)樸(pu)地進(jin)述(shu)，字(zi)字(zi)珠璣(ji)，貼切得體。

老舍的臘八粥：粥里有各種豆像“農業展覽會”

老舍在(zai)(zai)《成都(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)春佳節(jie)》這篇文章中如(ru)此(ci)(ci)寫下(xia)：“依照規(gui)(gui)定成都(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老規(gui)(gui)則，過陰(yin)歷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)年(nian)活動，差得少(shao)在(zai)(zai)臘(la)(la)月的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)初旬就(jiu)美國郵編了(le)。‘臘(la)(la)七臘(la)(la)八(ba)(ba)，凍死(si)寒鴉’，這里是(shi)年(nian) 里最(zui)冷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那時(shi)候。而(er)且(qie)，等到(dao)了(le)深冬，大半年(nian)大便有春天(tian)來了(le)，那么(me)他們并不(bu)這是(shi)由(you)于寒流來襲而(er)減(jian)小端(duan)午節(jie)與迎春會(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱忱。在(zai)(zai)臘(la)(la)八(ba)(ba)哪日(ri)，老街坊里，寺觀(guan)里，都(dou)熬臘(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)。種精制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)粥(zhou)是(shi)祭(ji)(ji)祀祭(ji)(ji)神(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)且(qie)細(xi)一想，它倒是(shi)現代農(nong)牧業發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)某種自傲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)突出(chu)表現。種粥(zhou)是(shi)用全(quan)部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)方面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)米(mi)，各(ge)方面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豆，與各(ge)方面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)堅果——桃(tao)仁(ren)、核桃(tao)仁(ren)、瓜子、芒(mang)果肉、蓮米(mi)、黑豆米(mi)、草莓干、菱(ling)角米(mi)等熬成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。這也不(bu)是(shi)粥(zhou)，是(shi)中小型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現代農(nong)牧業展(zhan)覽館會(hui)(hui)。臘(la)(la)八(ba)(ba)今天(tian)更泡(pao)臘(la)(la)八(ba)(ba)蒜。把蒜瓣在(zai)(zai)今天(tian)放(fang)至高醋里，封來，為端(duan)午節(jie)吃(chi)(chi)包子用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。到(dao)月底，蒜泡(pao)得色如(ru)翡(fei)，而(er)醋亦有了(le)些辛辣(la)味，色味雙(shuang)美，讓人要多(duo)吃(chi)(chi)一些包子。”賞讀(du)此(ci)(ci)篇，老成都(dou)人過臘(la)(la)八(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好玩兒場合，便顯露(lu)于睜開(kai)眼(yan)。

梁實秋的臘八粥：祈求團圓?家家熬粥送親友

臘(la)(la)八(ba)節的(de)(de)(de)(de)(de)涵(han)是什么(me)意思，在梁實秋筆下是祈(qi)禱(dao)大(da)(da)團圓的(de)(de)(de)(de)(de)美好心(xin)愿。他(ta)在《粥(zhou)(zhou)》中寫下，個鐘頭(tou)候(hou)喝臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)就(jiu)是一(yi)件國家大(da)(da)事。深夜才過(guo)，我的(de)(de)(de)(de)(de)二舅爹(die)爹(die)（我生父的(de)(de)(de)(de)(de)二舅父）就(jiu)現在開(kai)(kai)始課外(wai)作(zuo)業，搬出來(lai)(lai)擦得锃廣(guang)大(da)(da)亮的(de)(de)(de)(de)(de)面積大(da)(da)小(xiao)銅鍋(guo)二個，大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)初(chu)三(san)尺開(kai)(kai)外(wai)，孔徑(jing)約一(yi)尺。第三(san)把(ba)要預(yu)先區別泡過(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)雜糧(liang)如(ru)小(xiao)米2、赤小(xiao)豆、老(lao)雞頭(tou)、薏仁米，或是粥(zhou)(zhou)果如(ru)白果、栗(li) 子、紅(hong)(hong)棗、桂圓肉這(zhe)些(xie)，現在開(kai)(kai)始熬煮，停不下來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)長柄大(da)(da)勺(shao)推動，防(fang)黏火鍋(guo)湯底。兩(liang)鍋(guo)文章不太都一(yi)樣，大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)有粗糙些(xie)，小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)細心(xin)些(xie)，以(yi)粥(zhou)(zhou)果是多少為別。雖然(ran)尚存另外(wai)精美粥(zhou)(zhou)果另裝一(yi)把(ba)，如(ru)瓜子仁、甜(tian)杏(xing)仁、紅(hong)(hong)提干(gan)、紅(hong)(hong)絲情絲、松子、蜜餞這(zhe)些(xie)，預(yu)備零時放于(yu)粥(zhou)(zhou)體上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)。你走(zou)以(yi)后臘(la)(la)八(ba)晨起，每位重大(da)(da)碗(wan)，以(yi)免加冰糖，稀里(li)呼(hu)嚕的(de)(de)(de)(de)(de)喝個盡情。每家熬粥(zhou)(zhou)，每家送粥(zhou)(zhou)給(gei)親人，東一(yi)鍋(guo)來(lai)(lai)，西一(yi)鍋(guo)去，正是多此(ci)一(yi)次(ci)。省(sheng)下的(de)(de)(de)(de)(de)粥(zhou)(zhou)，倒在大(da)(da)綠釉瓦盆(pen)里(li)，理所當然(ran)凝凍，留(liu)到月(yue)底又(you)不會(hui)壞。前(qian)段(duan)時間(jian)喪亂，年(nian)年(nian)過(guo)臘(la)(la)八(ba)，年(nian)年(nian)有粥(zhou)(zhou)喝，性致未減，用(yong)料難(nan)尋(xun)，因陋(lou)就(jiu)簡，虛應(ying)故事背景而己。

周紹良的臘八粥：溫暖滋補甜咸粥各具特色

專家(jia)周紹(shao)良(liang)(liang)在(zai)(zai)《記臘(la)(la)八(ba)粥》正是說(shuo)(shuo)，有(you)(you)的(de)(de)區域(yu)(yu)，只(zhi)以(yi)為代替(ti)臘(la)(la)八(ba)粥，也正是說(shuo)(shuo)新(xin)春佳節將臨(lin)，農事已(yi)完，有(you)(you)慶豐收年的(de)(de)意(yi)義。有(you)(you)的(de)(de)區域(yu)(yu)，用(yong)白(bai)果、紅薯、蓮(lian)籽、紅棗、板栗諸般樹種子，和上姜桂佐料品，摻在(zai)(zai)米(mi)中(zhong)(zhong)煮(zhu)出，謂(wei)(wei)其(qi)舒適益(yi)氣補血，可(ke)以(yi)祛寒。而男(nan)方很多(duo)區域(yu)(yu)，在(zai)(zai)臘(la)(la)八(ba)生(sheng)日那天，代替(ti)燒煮(zhu)甜臘(la)(la)八(ba)粥外，還有(you)(you)用(yong)嗎(ma)蔬菜、胡大蘿卜、豆腐(fu)腦(nao)、雪里(li)蕻、黃花、木耳擦(ca)絲(si)蒸熟合于白(bai)米(mi)煮(zhu)出了的(de)(de)粥中(zhong)(zhong)，謂(wei)(wei)之咸臘(la)(la)八(ba)粥。周紹(shao)良(liang)(liang)現在(zai)(zai)，臘(la)(la)八(ba)粥不(bu)用(yong)再只(zhi)要刻意(yi)面制品，邊還蘊含著濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的(de)(de)人文(wen)涵養(yang)呢。

王蒙的臘八粥：兼收并蓄來者不拒?是粥中之冠

王蒙在《我喜歡(huan)喝稀(xi)粥》中文中說：每月(yue)老歷臘月(yue)初八(ba)(ba)中原地區農村生活年輕化制的“臘八(ba)(ba)粥”，竊因為像是(shi)粥中之(zhi)冠，是(shi)粥之(zhi)集大(da)成者。諺曰：“那家的煙管先燒焦，那家的谷(gu)(gu)物(wu)谷(gu)(gu)物(wu)堆起來(lai)尖”。是(shi)故，上了(le)臘八(ba)(ba)這種天(tian)，人人起五(wu)更(geng)熬臘八(ba)(ba)粥。臘八(ba)(ba)粥兼收(shou)并蓄，來(lai)者不拒，凡稻(dao)花香大(da)米(mi)魅族(zu)2糯(nuo)米(mi)黑糯(nuo)米(mi)紫米(mi)黍米(mi)(又(you)稱為黃(huang)米(mi)，似魅族(zu)2而粒略大(da)、性黏者也)雞頭米(mi)薏仁(ren)米(mi)高糧米(mi)赤豆蕓(yun)豆黑豆江豆黃(huang)豆豆板栗核桃仁(ren)小棗大(da)棗提子干蔬菜水果脯杏杜蓮(lian)籽相應相關等情況，均溶匯于(yu)一鍋里面，敖制時(shi)已(yi)至滿(man)(man)室的甜蜜芳芬，入(ru)口處時(shi)則生皇(huang)途(tu)谷(gu)(gu)物(wu)谷(gu)(gu)物(wu)堅果零食盡入(ru)吾粥，好多(duo)東西皆備于(yu)我之(zhi)樂，喝起來(lai)舒最舒服服、順(shun)順(shun)當(dang)當(dang)、飽肥厚滿(man)(man)，真(zhen)能感觸一定重農愛(ai)農思農之(zhi)誠。